冷藏后就不能吃了。香蕉若在12℃以下的环境中贮存,几天后会发黑腐烂,不适合食用。香蕉属于热带,比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏。冷藏后果皮发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,就说明香蕉被冻伤了。冻伤的香蕉不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。