1、好处
泡椒中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等营养成分。少量食用一般可以补充人体所需的营养物质，还可以增强身体免疫力。同时泡椒中还富含大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以预防便秘。
2、坏处
泡椒属于辛辣刺激性食物，如果长期大量食用，可能会刺激胃肠黏膜，出现腹痛、腹泻、腹胀等胃肠道反应。如果本身存在胃肠道不适的患者，大量食用后还可能会加重病情，不利于身体恢复。另外，泡椒中含有大量的辣椒素，过多食用可能会导致口腔溃疡、咽喉肿痛等现象。
