核桃从建园开始就要考虑到浇水的问题，建园地点要有灌溉水源，畅通的排灌系统，达到旱浇涝排的要求。核桃的浇水要根据当地气候，土壤及水源条件而定，如果干旱会导致核桃叶片萎缩，果实空壳或变小，影响产量。按照核桃对水分的需求，我们一般要浇足三次水。核桃开始萌芽抽枝，展叶开花等生长发育过程，这几乎是在一个月内完成的，在北方地区春季是少雨的，所以一定要浇好浇足萌芽水。
核桃树开花期一般是五六月份，这时候核桃开花后，就要准备坐果，这时候的核桃树也是需要很大水份的。但这时候北方即将进入雨季，北方种植的核桃树，只需要少量浇水，保证土壤不干燥就可以。如果浇水太多，雨季到来，土壤会积水太多，会影响核桃树根系生长。这时候南方已经进入雨季，这时候一般是不需要浇水，如果在中间停雨期，土壤有点干燥，可以稍微浇一点水，不能浇大水。
