沙县花椒饼怎么做（花椒叶饼最正宗的做法大全）

1.将脱皮的白芝麻用水浸泡后待用。

2.面粉100克加少醋调成粥状，发酵至起泡如龙眼大小即成水酵面。再加入余面，和成面团，稍饧后，搓条，摘剂，按薄。

3.花椒炒酥后碾粉待用。

4.将花椒末放入饼坯中，收口按成薄圆饼，一面沾上芝麻，贴在专门的烤炉炉壁上，用炭焖烤8-10分钟后，待直冒烟时，将芝麻烤香，用小铲将芝麻饼铲出即可。