兔子红烧莴笋的四川做法（自贡莴笋烧兔子的家常做法）

四川的红烧兔子莴笋的具体做法如下:

步骤1

新鲜兔肉切块用料酒腌制15分钟

步骤2

准备好泡椒两根，泡姜两块，全部切片，然后用莴笋切滚刀

步骤3

锅内加入菜籽油适量，烧热后下兔肉进行翻炒，至出水，肉干

步骤4

加入泡椒泡姜，进行翻炒。炒出香味后再加入花椒，和豆瓣进行翻炒。最后加入适量的水以冈淹没兔肉进行焖煮

步骤5

兔肉烧熟至七成的时候下莴笋，一起进行焖煮

步骤6

最后致莴笋住手后收汁，调味即可出锅