1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。
2. 在碗中混合消化饼干碎和融化的黄油，确保饼干充分湿润。
3. 将饼干碎倒入蛋糕模具中，用雪糕棒或刮刀均匀压实，确保底部有一个均匀的饼干层。
4. 放入预热的烤箱中，烘烤8-10分钟，或者直到饼干底变脆和金黄色。
5. 在另一个碗中打发软芝士和细砂糖，直到变得光滑和蓬松。
6. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个。
7. 加入牛奶、香草精和柠檬汁，搅拌至完全混合。
8. 将芝士混合物倒入预先准备好的蛋糕模具中。
9. 把蛋糕模具放在烘焙盘上，倒入热水直到盖住蛋糕模具的1/2高度。
10. 将烘焙盘与蛋糕模具放入预热的烤箱中。
11. 以摄氏160度（华氏325度）烘烤约40-45分钟，或者直到表面凝固，但中心仍然微微摇晃。
12. 关掉烤箱，留下微开的门，让蛋糕在烤箱中冷却30分钟。
13. 取出蛋糕模具，用刀子沿边缘轻轻刮去蛋糕模具的边缘。
14. 放在冰箱中至少4小时，或者过夜使其完全冷却和凝固。
15. 取出冰箱，用刀子沿边缘轻轻脱模。
16. 可以根据个人喜好添加鲜果或巧克力碎屑作为装饰，然后即可享用。
