湘西是中国湖南省的一个地区，拥有丰富的民俗文化。以下是一些湘西民俗风俗：
吃米粉：湘西地区以吃米粉为主，不同地区和不同家庭也会有所差异。
赶秋节：赶秋节是湘西地区的一种传统节日，在每年的农历八月十五这一天举行。
虫草花：虫草花是湘西地区的一种常见植物，具有滋补身体、强壮免疫力等功效。
茶树菇：茶树菇是湘西地区的一种传统食用菌，具有清热解毒、润肺止咳等功效。
火官节：火官节是湘西地区的一种传统节日，在每年的正月十五这一天举行。
土地神：土地神是湘西地区的一种民间信仰，认为土地神是守护土地、保护庄稼的神灵。
火神：火神是湘西地区的一种民间信仰，认为火神是火和温暖的象征。
土地公：土地公是湘西地区的一种民间信仰，认为土地公是土地和丰收的象征。
鬼节：鬼节是湘西地区的一种传统节日，在每年的农历七月十五这一天举行。
