晒白菜干是一种传统的食品制作方法，其中晒干的白菜可以用于制作很多美味菜肴。以下是晒白菜干的步骤：
1. 挑选好的白菜：选择大而新鲜的白菜，并且要将外层破损或者不好的部分去除。
2. 制作盐水溶液：准备一个大碗并加入适量清水和食盐，搅拌均匀溶解。
3. 清洗白菜：将选好的白菜分成单个叶片，清洗干净并沥干水分备用。
4. 腌制白菜：将单个白菜叶片放入盐水中浸泡约10分钟，直到完全浸透。
5. 热风处理：将腌制的白菜叶放在网架上，用吹风机将它们吹干，以便后期更容易晾干。这一步可以使用阳光、自然风等方式代替。
6. 晾干：将处理好的白菜叶摊开平铺，在阴凉通风处进行晾干，起码需要两三天时间。
7. 存储：晒干的白菜叶装入干燥、通风的容器中存储，防止接触潮湿空气后又变得潮湿。
