腌咸菜一般多久要晒，这个要看你腌的是什么菜，以及你的腌制方法。
比如腌白萝卜条，一般是在撒上盐腌制1~2个小时后就可以晒了。具体方法是:
把切好的萝卜片放入碗中，撒上一些盐巴。用手把萝卜整体翻拌均匀，使萝卜上都粘上盐，放置一边。萝卜腌制一个小时后，萝卜会出一些水，这时候萝卜会很软，挤掉萝卜的水分，挂在晾衣架上面晾制。晾晒3天后，表面变干明显缩水就是制作完成了。
晒萝卜以白萝卜晒的发白即可。如果太阳够猛烈的话，可能一天就晒好了，但若是太阳不给力的话，则需要晒好几天，一般晒到白萝卜颜色发白，摸着没有水分就差不多了，不要将萝卜干晒的太干，否则吃的时候难泡发，除非是长久保存，一般保持萝卜干表面还是有湿度的为好，这样的萝卜干吃着更脆甜一些。
