清蒸昂公鱼的做法（清蒸湄公鱼的家常做法）

1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；

2、将洗净后的昂刺鱼放在盆中，鱼身平放，往鱼身上撒上适量的盐、姜、梅干菜；

3、将盛有昂刺鱼的盆放入蒸锅中隔水蒸；

4、昂刺鱼蒸熟后不要立即拿出来，要闷三分钟，然后出锅即可上桌。

需要注意的是，清蒸昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧：

1、昂刺鱼鱼身上的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了；

2、昂刺鱼蒸熟后，再闷三分钟，清蒸昂刺鱼肉质会更滑嫩，味道会更好。