清蒸黄辣丁鱼是一道美味又健康的家常菜肴，下面是具体的制作方法：
所需材料：
黄辣丁鱼一条、姜片适量、蒜末适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量、香油适量
制作步骤：
1.黄辣丁鱼去鳞、去内脏、去头尾，用水冲洗干净，切成两段备用。
2.将切好的黄辣丁鱼放在盘中，撒上少量盐和料酒，腌制15分钟。
3.将姜片、蒜末和葱花放在黄辣丁鱼上，倒入适量的清水，用保鲜膜将盘子封住，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右（具体时间根据鱼的大小而定，一般以鱼肉变白熟透为准）。
4.将蒸好的鱼装盘，将蒸鱼时产生的汤汁倒入锅中，加入少量盐和生抽，烧开后淋在鱼上，再淋上适量的香油即可。
小贴士：
1.鱼的新鲜度非常重要，新鲜的鱼肉质鲜美，而且蒸出来的鱼肉更加嫩滑。
2.蒸鱼时可以在鱼上面放上几片鲜姜，可以去腥增香。
3.喜欢吃辣的可以在鱼上洒上些许辣椒粉或者干辣椒碎，口感更佳。
以上就是清蒸黄辣丁鱼的具体做法，希望对您有所帮助。
