火烧怎么烙才能鼓起来（烧饼鼓不起来怎么解决）

火烧，有叫饼的，有叫锅盔的；有的是烤的，有的是烙的。其实烙饼的时候都是鼓的，等到出锅后，又软回去了。

烙火烧要想保存时是鼓的。在和面的时候应该硬点，但不是油酥面。饼剂子不能是死心的，可以一个剂子捏合再压扁，保证烙饼时分两层。

烙饼的火候，温度低时间稍长，饼皮较硬。