陕西凉皮分两种:一种是擀面皮,口感筋道稍硬。一种是面水蒸的凉皮,口感筋软爽口。擀面皮的制作:1 把和好的面团,分多次少量加水揉洗,直到把面筋洗出来,把面筋另放。
2洗好的面水在盆里静置至水分离,把水轻轻倒出来,留澄下来的面水。
3然后放锅里炒成面团拿出来放凉,分成小剂子擀薄。水开上锅蒸8分钟左右就可以了。
面水凉皮就比较简单,1把面粉加适量盐加水和成酸奶状稀稠。
2盛进器皿中薄薄一层就好,水开上锅蒸8分钟左右就可以了
陕西凉皮分两种:一种是擀面皮,口感筋道稍硬。一种是面水蒸的凉皮,口感筋软爽口。擀面皮的制作:1 把和好的面团,分多次少量加水揉洗,直到把面筋洗出来,把面筋另放。
2洗好的面水在盆里静置至水分离,把水轻轻倒出来,留澄下来的面水。
3然后放锅里炒成面团拿出来放凉,分成小剂子擀薄。水开上锅蒸8分钟左右就可以了。
面水凉皮就比较简单,1把面粉加适量盐加水和成酸奶状稀稠。
2盛进器皿中薄薄一层就好,水开上锅蒸8分钟左右就可以了