炒矮瓜怎么做法（矮瓜家常做法）

材料

主料：

矮瓜茄子 10条（洗净对半切条段后焯油）

梅香咸鱼 半条（取肉剁碎）

调料：蒜茸1颗（大小10瓣），老姜5-6片（切丝），食油，酱清

做法

1、热镬烧油文火煸香蒜茸、姜丝和梅香咸鱼碎。

2、倒入焯油后的矮瓜条段，旺火翻炒不过3分钟熄火。

3、淋少许酱清，翻拌均匀提味即可盛入盘。