位列中国十大面条之首的热干面，我们有幸去试吃了一次。武汉人过早的食物里绝对少不了它的身影。然而好吃的真的很少是连锁，比如蔡林记自从收归guoyou后，口碑飞速下降~很多不知情的外省人士一去武汉点了热干面，那滋味那评价……千万别因为蔡林记对武汉热干面产生误解！
我们吃了11家，包括天天红油赵师傅、庞记、李记等多家网上推荐口碑都不错的店，连锁店只去了常青麦香园和蔡林记。最后综合得分统计了下：
第一名 铁棚子热干面 / 9.5分
地址：江汉区王家巷大兴路（老五烧烤对面巷子内，10点半左右卖完收摊）
如果说赵师傅红油热干面的风头被自家油饼包烧麦抢去，铁棚子则是杠杠的把面做到了极致！
“未见其面，先闻其香”，
还没等到面条呈上，远远就已经闻到了强烈的芝麻香！端上来，筋道可口的面条淋上浓淡适宜的芝麻酱，直接香到爆炸，面条筋道有弹力，爽而劲道、黄而油润、香而鲜美！就是你了！踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！巨好吃的面条根本不担心销量，每天
10点半
左右卖完收摊。即使这样，还是有很多人赶早排队去买，坐在小马扎上，只为美滋滋地吃上一碗正宗热干面！面条：粗而筋道，弹力十足
调料：世上最好吃的芝麻酱就是他家了
口味：鲜香顺滑，有滋有味之最！
第二名 庞记热干面 / 9分
地址：武汉江岸区汉口一元路汉景村1号(24小时营业)
傍晚我们来到
庞记热干面，
这是一家清真热干面馆。24小时
营业全年无休，据说连很多明星都会去吃。清真+无卤水，口味有点像清爽版的赵师傅！面条滑溜爽口至极，油而不腻，丝毫没有普通热干面黏糊糊的感觉，好似热干面里的一股清流。配菜里加了很特别的大头菜，清新得很，好吃到直咂嘴，吃完觉得还可以再来一碗的存在！（这在热干面里可不多，毕竟热量高得很）
面条：润口顺滑
调料：整体清爽
口味：清爽鲜美的清真口味
第三名 天天红油赵师傅热干面 / 8.5分
地址：武昌区武昌粮道街139号(近武昌区福利院)
赵师傅家的特色可能在油饼包烧麦，而不是热干面，虽然热干面也好吃到爆~我们分批排了队，分别点了热干面和油饼包烧麦。他家的热干面整体黄而油润，咬上一口，好吃到炸裂！排队5分钟，吃完30秒！绵绵鲜香，溢满口腔；根根筋道，爽口滑溜，酸豆角是那样的清爽可口，芝麻酱香气是那样的浓烈。
面条：筋道滑溜
调料：鲜嫩新香，浓郁醇厚
口味：调味均衡，有滋有味
热干面好吃到无敌手，几乎秒杀其他家热干面店，但偏偏被自家的油饼包烧麦打败！这并不可耻！
炸的外焦里嫩的油饼壳香脆可口，软糯鲜香的烧麦汁美得流油，咬上一口，外酥里嫩，我们一致认为是
近两年吃到的最好吃的东西了！甚至第二天我们又去排队吃了一次！！！
好吃的连锁店/常青麦香园热干面 / 7分
不想专门找店的可以去常青麦香园连锁店！之前知乎就有推荐这家店，据说是
热干面创始人蔡明伟
的长子蔡汉文先生
亲授。满目琳琅的自选配料多到爆炸，香菜、香葱、辣萝卜、酸豆角、蒜水辣子……品类丰富到眼花缭乱。舀上一勺酱萝卜，配上之前就浇进去的麻油芝麻酱，搅拌均匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。美中不足的是面条较细，不够筋道，还没拌会儿就干了ε=(´ο｀*)))唉~不过连锁店能做到这个味道，我们已经很惊喜了！
面条：整体较细，影响口感
调料：颜色润泽，新鲜有味，品类丰富
口味：口味较为均匀，连锁店里的佼佼者
重辣爱好者 /袁记红油热干面 / 8分
地址：武汉市汉阳区鹦鹉大道177号(喜欢麻辣口味的不要错过！)
罗氏老板鼎力推荐的“武汉市十大热干面”之一，罗氏也是武汉当地知名的热干面店（大赛第一）。端上来后就被鲜亮的色泽吸引，垂涎三尺。嗅了一下气味，好像有股麻辣的味道？问了一下老板，果然加了花椒。麻辣口味儿和其他家热干面风格迥异，更像是川味的面条，但抵不住它的好吃！面里的胡萝卜丁被切成均匀细小的微粒，爱吃辣的你一定不能错过这家！这家也是
10点半
左右卖完收摊。面条：正常水平
调料：川味麻辣，色泽鲜亮诱人食欲
口味：最麻辣有味
油饼包烧麦的香味飘扬十里，一度艳压赵师傅自家热干面；“未见其人面，先闻其香”的破落铁棚子和鲜美筋道的热干面对比鲜明；润泽爽口的庞记则是一股清流，直接刷新了我们对热干面的认知。去武汉的吃货盆友们，这五家千万别错过！
推荐列表：
No.1铁棚子热干面：
江汉区王家巷大兴路（老五烧烤对面巷子内，10点半左右卖完收摊）No.2庞记热干面：
武汉江岸区汉口一元路汉景村1号(24小时营业)No.3赵师傅热干面：
武昌区武昌粮道街139号(近武昌区福利院)常青麦香园热干面：
不想专门找店的可以去常青麦香园连锁店！袁记热干面：
武汉市汉阳区鹦鹉大道177号(喜欢麻辣口味的不要错过！)本文开放转载|小众美食公众号ID:NicheGourmet
