豆腐渣窝头怎么做好吃（豆腐渣窝头的正宗做法）

豆腐渣窝头的关键是掌握好面团的水份，不能太湿也不能太干。将豆渣用开水泡软，拧干水分后和面，按自己喜好调整面粉水份比例。然后放置室温发酵，约30分钟左右，取适量小面团搓成球，放入切好的豆渣中，按适量加水使其成团。放入开水锅中高火蒸15-20分钟，取出晾凉，切片煎炸即可。这样制作的豆腐渣窝头，软糯有嚼劲，豆渣香味浓郁，还可以根据自己的口味加入葱姜蒜末等调味料，美味健康。