清炒雷笋的正宗做法（雷笋的做法大全）

材料

黑木耳30克，雷竹笋150克，红萝卜40克，西洋芹30克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙

做法

1.雷竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3.将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入雷竹笋丝、黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入西洋芹丝拌炒均匀即可。