挖雷笋正宗做法（雷笋的正确做法）

正宗的做法：

材料：

雷笋 500 克

火腿 50 克

鸡蛋 2 个

细盐 适量

生粉 适量

葱姜适量

食用油 适量

步骤：

1、首先，将雷笋削皮切片；

2、火腿切成丁状备用；

3、将鸡蛋打散，加入生粉和少许盐打匀；

4、在平底锅中放入适量食用油，加入葱姜爆香；

5、将火腿倒入锅中煸炒，加入切好的雷笋快速翻炒；

6、待雷笋变软后，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，稍微搅拌一下，待鸡蛋凝固即可出锅。