鸡蛋羹为什么不成形呢（为什么鸡蛋羹不成形怎么补救）

因为蒸蛋时没有在碗口加上一层保鲜膜，使得蒸汽水滴，滴入碗中，导致鸡蛋羹蒸不成形，以下九步是正确蒸鸡蛋羹的方法：所需工具：鸡蛋两个，锅一个，细筛一个，保鲜膜，酱油，葱花。

1、两个鸡蛋磕入碗中打散。

2、打散后，加入等量的水。

3、过细筛，过掉浮沫。

4、碗口盖好保鲜膜。

5、把一锅水烧开。

6、烧开后把碗放入锅中，盖上锅盖。

7、蒸20分钟。

8、20分钟后，拿出碗，揭开保鲜膜，可见蒸好了，可以浇上酱油。

9、再加入葱花，就完成了，可见效果还不错。