东北烫饭的做法多种多样，以下为您提供三种：
第一种：
锅中倒入油，直接将两枚鸡蛋打入锅中翻炒。
添水，将西红柿和紫菜一起下锅，煮开。
加入米饭再次煮开，米饭和水的比例一定掌握好，否则米饭会变烂，影响口感。
煮透即可出锅享用。
第二种：
剩饭先放适量水，戳散。
香肠和饭一起煮，容易出香味、出油，也不会那么咸。
烧开打入鸡蛋，先不要搅动，待半凝固再搅动比较好。
鸡蛋熟了之后加入菜心、葱花。
加胡椒粉和盐调味，最后加一点猪油（不喜可不放）。
搅拌均匀即可享用。
第三种：
先将配菜都切碎备用。
将香肠和米饭一起煮，这样香肠的味道能渗透到米饭中。
米饭和香肠煮熟后加入配菜和调料，包括鸡蛋、菜心、葱花、猪油、盐和胡椒粉。
用筷子充分搅拌均匀即可。
以上就是东北烫饭的基本做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
