烹饪步骤
步骤1.番茄，胡萝卜洗净备用。
步骤2.番茄用烧开的水烫一下，剥掉表面的皮，切块。
步骤3.胡萝卜斜切，切成小块，葱姜辣椒等材料切好，备用。
步骤4.牛腩洗好，冷水放入锅中，放入姜片，烧开，捞出备用。
步骤5.锅烧热，倒入适量油，放入一勺郫县豆瓣酱炒香，依次将姜片，牛腩放入，再放入一勺老抽，一勺黄酒，继续翻炒。
步骤6.番茄依次倒入，多翻炒几次，加入几颗冰糖，将葱辣椒之类的放入，并放入适量盐，最后将胡萝卜放入。再放入适量水。大火烧开，转小火，大约一个半小时即可。
最后一步7.装盘，撒入适量葱花即可。
