酸萝卜缨杆的腌制方法（信阳市酸萝卜缨最简单腌制方法）

原料：

萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。

准备工作：

　　把萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。

腌制步骤：

　　第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。

　　第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。

　　第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。

　　第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。