食材:
贝柱15~20粒，韭菜1把，猪肉250g，鸡蛋2颗，面粉1000g
配料:
葱1段，姜1块，生抽15ml，老抽10ml，盐3g，花椒水适量，食用油适量，香油少许
制作步骤 :
1、取出扇贝柱自然解冻。
2、解冻后洗净，每颗扇贝柱分成三份备用。
3、猪肉用小莯清洗净化干净。
4、韭菜用小莯清洗净化干净。
5、将猪肉放入米博中，十秒钟搅打成肉馅。
6、在肉馅中放入葱末、姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团。鸡蛋打散炒熟，韭菜洗净去根，切成小段放入肉馅中。
7、在韭菜中倒入一勺油拌匀。最后加入盐，将韭菜和肉馅搅拌均匀。
8、将面粉放入盆中，分次加入清水，和成面团。然后盖上保鲜膜饧10分钟，分成小块。取其中一份，揉匀搓成长条，然后揪成剂子搓圆。
9、擀成圆形饺子皮。
10、取一张面皮，在中间放入适量馅料，再放入一粒贝柱，面皮对折捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。
11、依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。
