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扇贝柱蛤蜊饺子馅的做法(扇贝柱猪肉馅水饺做法)

扇贝柱蛤蜊饺子馅的做法(扇贝柱猪肉馅水饺做法)

更新时间:2024-03-09 09:43:29

扇贝柱蛤蜊饺子馅的做法

用料

食材  

贝柱 15~20粒,蛤蜊200g,韭菜 1把,猪肉 250g,鸡蛋 2颗,面粉 1000g

配料  

葱 1段,姜 1块,生抽 15ml,老抽 10ml,盐 3g,花椒水 适量,食用油 适量,香油 少许

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

取出扇贝柱自然解冻。

步骤 3

解冻后洗净,每颗扇贝柱分成三份备用。

步骤 4

猪肉用小莯清洗净化干净。

步骤 5

韭菜用小莯清洗净化干净。

步骤 6

将猪肉放入米博中,十秒钟搅打成肉馅。

步骤 7

在肉馅中放入葱末、姜末,分次加入花椒水,用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团。鸡蛋打散炒熟,韭菜洗净去根,切成小段放入肉馅中加入蛤蜊。

步骤 8

在韭菜中倒入一勺油拌匀。最后加入盐,将韭菜和肉馅搅拌均匀。

步骤 9

将面粉放入盆中,分次加入清水,和成面团。然后盖上保鲜膜饧10分钟,分成小块。取其中一份,揉匀搓成长条,然后揪成剂子搓圆。

步骤 10

擀成圆形饺子皮。

步骤 11

取一张面皮,在中间放入适量馅料,再放入一粒贝柱,面皮对折捏合面皮顶端部分,再双手挤合捏成饺子。

步骤 12

依次包完,间隔一定距离摆放。完成后,锅中放入适量冷水,水开后下入适量水饺,中火煮开,沸腾后各添加两次冷水,水饺鼓肚浮在表面即可关火。

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