上海葱油大排做法（上海红烧葱油大排的正宗做法视频）

原料：大排、白干、小葱、植物油、食盐、老抽。

做法步骤：

第1步、将大排解冻冲洗，小葱和白干也冲洗一下

第2步、将白干斜斜地批切薄

第3步、将大排用刀背轻轻地斩菱形，使其筋络都拍松

第4步、一块块都拍好

第5步、烫锅倒油适量

第6步、中火下大排煎

第7步、一块块两面都煎好

第8步、加食盐一茶匙

第9步、加白干一起煮

第10步、加老抽一勺左右增色入味

第11步、加水几乎没过食材

第12步、投入葱节煮3-4分钟即可关火