荷叶馍是一道非常美味的传统小吃，通常搭配一种名为“荷叶酱”的调料。以下是制作荷叶酱的方法：
材料：
- 干辣椒5-6个
- 八角2个
- 茴香1个
- 花椒适量
- 香叶适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 植物油适量
做法：
1. 干辣椒去掉蒂，洗净后晒干备用。
2. 干辣椒、八角、茴香、花椒、香叶放入烤盘内，入烤箱烤至微黄色起泡。
3. 取一些葱姜和蒜切碎，用开水泡一会儿，沥干水。
4. 将烤好的调料放入研磨机中研磨成细粉。
5. 取一个干净的碗，将研磨好的辣椒粉倒入碗中，加入适量盐、糖、酱油、醋、蒜末和葱姜末，拌匀。
6. 锅中加入植物油，烧热后将油淋入碗中，再拌匀即可。
荷叶酱可以用来蘸荷叶馍、炒饭等食物，口感酸辣可口。
