鲜猴头菇做菜前需要焯吗（猴头菇做馅要不要焯水）

需要。

炒新鲜猴头菇的做法步骤

步骤 1

猴头菇去掉杂质，水冲一下，用淡盐水泡半小时（据说是去虫，像杨梅一样，不过我泡完了也没看见虫，就当是心理安慰吧……）

步骤 2

泡完了切成片，焯水（据说是为了去苦味，不过也有人说新鲜的不苦。下次谁有兴趣试了告诉我一声）。捞出沥干。

步骤 3

五花肉末下锅，煸至出油；下蒜苗炒至断生；加入猴头菇翻炒，加盐，炒几分钟就可以出锅了。