红豆卷是一款非常受欢迎的甜点，制作方法其实并不难，下面是详细的家常做法：
食材：
面粉 200克
鸡蛋 2个
清水适量
红豆泥 适量
红枣碎末 适量
花生碎 适量
制作步骤：
面粉和鸡蛋加入清水调成比较稠的面糊，然后放置5-10分钟进行面粉的软化。
取一张平底锅，将糊糊倒入锅中，用小火慢慢煎出薄饼，每张煎约2-3分钟左右即可。（需要注意的是，在煎饼的过程中不要翻面，等到饼的底部变金黄色即可取出）
煎好的饼可以切成条状，准备红豆泥，将其涂抹在饼上，然后铺上红枣碎末和花生碎。
将饼边缘往内卷起，最后卷成长条状即可。
温馨提示：
在煎饼的过程中，糊糊需要不断搅拌，防止出现结块。
饼煎太薄容易破裂，过厚则口感不佳，煎饼的厚度适宜约为1-2毫米左右。
红豆泥的制作可以采用纯手工或使用豆浆机进行辅助操作，味道有所不同。
