对于干了很久的板栗，去皮可能有些困难。以下有几种方法可以尝试：
盐水煮法：首先把板栗洗净，然后在锅中倒入适量清水，煮开后放入适量食盐，再把板栗放入锅中煮5分钟，煮熟的板栗捞出后放入凉水中浸泡，冷却后剥掉外壳和内膜即可。
热水浸泡法：将板栗放入碗中，加食盐少许，倒入滚沸的开水浸没，盖上锅盖。等待5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
盐水浸泡法：板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；这样剥出的板栗完整。
冰箱冷冻法：把板栗煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快又完整。
热胀冷缩法：用刀把板栗的最外壳给去掉，然后放入沸水中煮3~5分钟，捞出来后立刻放入冷水中浸泡3~5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变 。
不同的方法适用于不同的情况，您可以根据实际情况选择合适的方法。
