- 前腿牛肉：500克
- 精盐：8克
- 白糖：8克
- 料酒：10克
- 酱油：10克
- 胡椒粉：2克
- 香叶：1片
- 豆蔻：1粒
- 丁香：2粒
- 香肠粉：适量
做法：
1. 将牛肉洗净，用刀背拍松，切成2-3厘米的块。
2. 在一锅开水中，加入牛肉块焯水，捞出备用。
3. 另起锅热油，加入香叶、豆蔻和丁香炒香。
4. 倒入料酒、酱油、精盐、白糖和胡椒粉翻炒均匀。
5. 将焯好水的牛肉块放入烧开的调料汁中，用中小火煮至牛肉熟透、呈深色、外表有微微的焦糖色。
6. 捞出牛肉块，待凉后切成薄片，装入香肠粉中，用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏一晚后即可食用。
