为什么我炸的糖糕不鼓（为什么我炸的糖糕皮非常硬还不酥）

1、我们自己制作出来的炸糖糕不会鼓起来可能是因为我们和面的时候使用的水错了，通常情况下要用热水和面，这样制作出来的糖糕才会蓬松、酥软。

2、不过需要注意的是，我们在用热水和面的时候也不能使用滚烫的开水，这样会把面粉烫死从而影响糖糕的口感，最好是把水的温度控制在88℃到95摄氏度之间。

3、制作糖糕非常的简单，我们只需要先把面粉揉成面团并用湿布盖住醒十分钟，然后再把面团搓成条并切成剂子擀圆包裹住提前调好的馅料，最后再把它放入油锅里炸至金黄即可。