当前位置:首页>维修大全>综合>

鱼丸蛋饺汤的做法(鱼丸蛋皮汤的正宗做法)

鱼丸蛋饺汤的做法(鱼丸蛋皮汤的正宗做法)

更新时间:2024-01-08 16:05:23

鱼丸蛋饺汤的做法

1、先把需要的原材料准备好,鱼丸一盒、蛋饺适量、提前泡发的肉皮和黑木耳、胡萝卜半根、莴笋半根,具体食材的多少根据家里人的数量准备,配菜可以少一点;

2、新鲜的鱼丸取出来,放在清水中冲洗一下,蛋饺直接就能用,泡发好的肉皮切成块,大朵的黑木耳对半撕开,胡萝卜切成片,莴笋切成滚刀块,再准备一点姜片和蒜瓣;

3、黑木耳、胡萝卜和莴笋这三种食材是要焯一下水的,锅中水烧开,加入食盐和食用油,下入这3种配菜,水开之后再煮1分钟,出锅,过凉水备用;

4、锅烧热,加少许食用油,加入姜蒜爆香,爆香之后加入肉皮,翻炒均匀,翻炒大约30秒,加入热水,加热水能让汤色更好看;

5、开大火煮2分钟左右,自己家做的肉皮是比较筋道的,煮久了也不会特别软烂,说它肉皮要先煮一会,2分钟之后再加入鱼丸和蛋饺,开始调味,加少许食盐、胡椒粉、蚝油、白糖提鲜,搅拌均匀,继续煮2分钟左右

6、最后加入配菜,胡萝卜、黑木耳和莴笋,莴笋煮的时间久容易变色,加入配菜一般再煮1分钟左右,就能关火出锅了;

7、出锅装盘,撒上少许葱花点缀,江浙名菜——鱼丸蛋饺汤,完成;

更多栏目