步骤一：西红柿放入盆中，再放入清水，把西红柿洗干净。洗干净后放入一个漏篮中沥干水分。水分沥干后重新放入一个盆中。
步骤二：倒入开水，烫五分钟。蒸锅中烧上开水，放入洗干净的瓶子在蒸锅中高温消毒杀菌，瓶盖也放进去，盖上盖子，大火蒸五分钟。时间到时，把瓶子拿出来晾凉备用，瓶盖也拿出来。
步骤三：把西红柿的皮剥掉。再把西红柿切成大一点的块，然后再竖着切两刀。当中的硬芯要去除不要，切好的西红柿放入碗中。再把西红柿块放入晾凉无水无油的瓶中，不要放得太满，太满下锅蒸的时候容易溢出来。
步骤四：再把西红柿瓶子放入蒸锅中，大火烧开，转小火蒸40分钟。
步骤五：时间到时，拿出来放凉，放凉后放入阴凉干燥的地方保存。腌西红柿就做好啦。
