1、海虾以白虾为主要品种，而甜虾以沼虾为主要品种。海虾包括基围虾、对虾和九节虾，这些虾个个头较大，身体是白色透明的，外壳很薄，含盐和含碘量比河虾略高，受污染也较少一些。
2、营养成分上。虽然甜虾不生活在海里，但营养价值和却不输海虾哦。甜虾的蛋白质、钙含量都是颇高的，但甜虾的生活环境较复杂，容易受到污染。
3、形态上。海虾的腹部第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，有微蓝色或红色的小斑点，外壳薄但较硬。而甜虾的第二对步足比较粗，长度是身体长度的2倍。甜虾的虾肉呈半透明的玉色，烹饪后肉色晶莹，口感很有弹性，吃起来很滑爽。
