桂花肉最正宗的做法（桂花肉的酱汁配方）

步骤1

瘦肉切约三分厚大片，用刀背敲捶，使肉质纤维松开，切成小块用糖、盐酒略腌一下。

步骤2

鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。

步骤3

炸油烧至8成热，将肉块逐个放入，略炸捞起，待油温回升后复炸至金黄，捞起滴干油。

步骤4

加入糖、醋、盐、麻油、生粉、味精翻炒盛起。