糖炒锥栗的做法
材料:锥栗、粗盐、白砂糖。
做法:
1、先用刀将锥栗切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。
2、把锥栗洗净,泡半小时左右。
3、沥干水分。
4、干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄。
5、加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧。
6、当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子。
7、放入晾干的锥栗,翻炒。
8、不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些。
9、二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟即可。
