面肺子之所以难吃是因为面肺子的口味比较重,肉质也比较老,所以不适合比较年轻的胃口。另外,有时候由于配菜问题,也会使得口感比较油腻,令人觉得不太香。因此,为了增加其风味,一般会加一点花椒、葱、姜等调料,提高其风味。