用料
带鱼 一条
花椒 10-20粒
姜 5片
蒜 3瓣
盐 适量
胡椒粉 2-3克
料酒 1勺
生抽酱油 1勺
葱 1根
白糖 少量
食用油 适量
蚝油 一勺
做法步骤
1、冰鲜带鱼一条
2、切段清洗干净后，放入料酒和盐
3、生抽和蚝油
4、姜片和胡椒粉
5、让每一块带鱼段都能站上料汁，放至一旁腌制30分钟以上
6、腌制好的带鱼我们柜上一层淀粉
7、油温7层下锅炸
8、炸至浅上色捞起来
9、在下锅复炸一遍，这次要炸至金黄色捞起
10、在起锅烧油
11、放入蒜末、青红辣椒末爆香
12、放入炸好的带鱼段下锅翻炒两下
13、翻炒均匀后就可以出锅装盘
