答:南瓜水蒸蛋的做法如下：
材料：
南瓜、鸡蛋、盐、鸡精、温水。
步骤：
1. 南瓜切片，蒸熟，然后用勺子压成泥。
2. 准备鸡蛋和温水，大概1:2的比例，加盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 鸡蛋液过滤网，倒入南瓜碗中，封上保鲜膜，用牙签在表面戳几个小洞。
4. 把南瓜水蒸蛋蒸大概20分钟左右，取出晾凉，用小刀划出花纹。
5. 热锅凉油，倒入少许蒸鱼豉油，烧开后淋在南瓜水蒸蛋上面即可。
南瓜含有丰富的矿物质和维生素，鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，两者结合能更好地被人体吸收利用，营养价值更高。水蒸蛋口感嫩滑，入口即化，非常适合老人和小孩食用。
