椰子肉发粉是怎么回事（椰子肉变粉色吃了怎么办）

变成粉色是因为本身椰肉成熟度低,打开后与空气接触后氧化的结椰肉成熟度低，打开后与空气接触后氧化的结果，还是可以吃的。但是常温下放置时间超过一天若腐败则不可食用。椰子的酚类物质氧化后会有三种颜色变化，黄色、褐色和粉色。