醒面一晚上行吗（冬天怎么醒面最快最有效）

醒面需要看环境温度。

如果环境温度不超过十五度，醒面一晚上是可以的。在这种温度下照样可以醒面而且酵母菌不会太活跃面的发酵比较轻微能把面醒好。如果室内温度较高，酵母菌活动较快就会引起强烈的发酵作用，使醒面变成了发面。所以就应把和好的面放到冰箱冷藏室中。因为空气中存有少量的酵母菌。