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砂锅煮肉和铁锅煮肉的区别(用高压锅炖的肉和砂锅炖的肉区别)

砂锅煮肉和铁锅煮肉的区别(用高压锅炖的肉和砂锅炖的肉区别)

更新时间:2024-01-24 03:19:52

砂锅煮肉和铁锅煮肉的区别

时间不同。砂锅炖肉要比普通锅时间长,味道不同。砂锅炖肉会把营养物质释放到汤里,营养略高,味道也会更鲜美。

用砂锅煮肉时,食物中的脂肪,糖类,维生素等可溶性物质,就会随着水温逐步升高而直接溶解在汤内,增加汤中的鲜味和浓度,铁锅则没有这个功能

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