香椿冷冻前要焯水,为了去除里面的亚硝酸盐。再吃时解冻,如果是拌着吃,就不用加热了,有的人喜欢吃香椿拌盐吃,很好吃。有的喜欢香椿炒鸡蛋,解冻以后洗干净吧香椿切成碎粒就可以和鸡蛋一起炒着吃了。香椿还可以包饺子,,和肉,大葱一起作馅非常好吃。