柿子掉地上裂了能做柿子酱吗（开裂的柿子能做柿子醋吗）

可以的。只要没有腐败变质的柿子都可以做。

第一步，先把柿子削皮，然后将柿子肉捣碎，再加入冰糖，然后放入冰箱冷却4小时左右。

第二步，拿出来，倒入锅中煮沸，并不断搅拌至浓稠，然后加入柠檬汁，搅拌均匀后关火。

第三步，倒入密封容器，密封好后将容器倒立至变凉，再放入冰箱冷藏，冷藏2小时后即可食用。