主料
玉米面五十克,面粉一百五十克,温水适量以及酵母两克,
第一步:
找个碗把酵母加入温水放在碗里静置几分钟,然后找个盆把面粉里加入玉米面倒在盆里,倒入酵母水然后搅拌均匀,分几次加水,边倒水边搅拌成絮状。
第二步:
接着把面絮揉搓成面团了以后继续揉光滑。盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大,大约需要一个小时左右手指捅着不回缩就是发好了。
第三步:
然后从盆里面把面团取出放在案板上撒上少许面粉,进行充分揉搓至排气。面团揉搓的时间越长吃起来越好吃的,然后把它们搓成长条了以后接着切成段然后把他们揉圆,两只手再搓圆就行了。
第四步:
然后把蒸笼上抹油,把馒头放在蒸笼上。放入蒸锅里进行二次发酵,发好的样子是扁圆的。然后把锅里添上足够多的凉水开大火蒸半个小时,到时间了小火蒸五分钟以后关火焖三分钟即可。