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肉丸怎样做会保持它的软度 我自己做的肉丸到第二天就变的很硬(肉丸怎么样做得又松又软)

肉丸怎样做会保持它的软度 我自己做的肉丸到第二天就变的很硬(肉丸怎么样做得又松又软)

更新时间:2024-01-07 18:02:00

肉丸怎样做会保持它的软度 我自己做的肉丸到第二天就变的很硬

肉丸里面只有肉的话,下锅煮或者煎的时候很容易散开。一般的解决方案是在里面加上鸡蛋,或者淀粉等等。

但是接下来我要介绍一种进阶版,能给肉丸增加更多风味的方法。

首先把洋葱切丁、大蒜切片,切得越薄,做出来的效果越好。

平底锅里加入足量橄榄油,炒制洋葱大蒜。

加入盐、胡椒和干辣椒末继续炒制。同时对肉馅进行处理。

在肉馅中加入盐和胡椒,充分混合再摊开。准备一小碗面包屑,加入牛奶混合。

拌匀之后加到肉馅中,把炒制的洋葱大蒜干辣椒也加进去,充分混合。

用手将肉馅揉成高尔夫球的大小。捏的使用用点劲,等一下煎制的时候就不容易散开。

做肉丸的时候可以多做的一点,多余的放进冰箱冷藏,下次用的时候只要解冻就可以。

制作肉丸的基础步骤就是这样了,接下来是对肉丸进行调味。

将肉丸重新放回平底锅煎制,煎制成型之后,在平底锅中心加入芫荽籽、豆蔻、姜黄粉、肉桂粉、干辣椒、柠檬草和生姜。

看好时机翻面,加入鸡汤,煮开后加入椰奶,但不要没过肉丸。

煮开之后,用小火煮8-10分钟。最后将青柠皮磨碎放置在肉丸顶部,在汤汁中挤入青柠汁,增加一些清新的味道。

浓香椰子肉丸汤就做好了。

(以上截图均来自哔哩哔哩)

其实肉丸是很好的素材,提前做好冻在冰箱的话,就算忽然有客人到访,也能迅速变身为一道美味的佳肴。当然了,制作方法也是多种多样。

比如番茄肉丸汤。

越南肉丸。

芝士鸡肉丸。

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希望你下次能做出美味又完美的肉丸料理!

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