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做豆沙包的面需要醒多长时间(豆沙包用死面还是发面好)

做豆沙包的面需要醒多长时间(豆沙包用死面还是发面好)

更新时间:2024-02-29 06:50:30

做豆沙包的面需要醒多长时间

发面不要发过头,温度过高或过低,面团都会发不好,一般28度40分钟左右是正常时间,夏天和冬天的发酵时间根据实际情况酌情增减,只要随时注意观察,面团发到两倍大左右即可。还可以用手指沾面粉在面团中间戳个洞,不会缩就是发酵好了。如果发过了,面团会马上塌陷,再蒸就蒸不起来,口感会比较死硬,不松软。

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