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正宗潮汕墨斗丸汤怎么做好吃又简单 做法(潮汕尖米丸的制作方法)

正宗潮汕墨斗丸汤怎么做好吃又简单 做法(潮汕尖米丸的制作方法)

更新时间:2024-02-25 17:54:08

正宗潮汕墨斗丸汤怎么做好吃又简单 做法

食材清单

链鱼 1条 、 葱姜水 适量 、 淀粉 1勺 、 盐 适量 、 料酒 2勺 、 白胡椒粉 1勺 、 麻油 1勺 、 璞真金汤酸辣酱 1袋

烹饪步骤

步骤1/13

买鲢鱼的时候,请卖家把鱼剖开,剔出中间大骨头

步骤2/13

用勺头比较薄的勺子,把鱼肉刮下来,这样处理鱼肉没有小刺

步骤3/13

鱼肉基本刮完,刺都留在鱼皮上了

步骤4/13

把刮下来的鱼肉,用手抓一抓,如果有漏进去的小刺,挑出来,再把鱼肉用刀剁剁

步骤5/13

葱切段,姜切片,放碗里,倒点水,用手尽量抓抓,把汁水挤出来

步骤6/13

剁好的鱼肉放到盆里,加料酒,白胡椒粉,淀粉,盐,分次少量加入葱姜水,用手或筷子顺一个方向,快速搅打直粘稠后,再继续加葱姜水,最后倒入一勺麻油,搅拌至光滑有光泽

步骤7/13

用虎口挤出鱼丸后,用勺子刮下来,放到凉水锅里

步骤8/13

鱼丸全部挤出来了

步骤9/13

中小火把鱼丸煮开

步骤10/13

立刻捞到凉水里

步骤11/13

砂锅里放清水后,倒入金汤酸辣酱

步骤12/13

水开后,下鱼丸,煮至鱼丸浮起

最后一步

装盘,吃一口,香滑的鱼丸裹着酸酸辣辣的汤汁在口腔里绽放,健康又美味

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