我是做糖炒板栗的 请问为什么我炒出来板栗和皮粘在一起呢 求解（糖炒板栗皮和肉粘在一起怎么解决）

北京的出名栗子，应该还有怀柔的板栗（油栗），这个一直是出口日本的。在那里的栗树，超过了500年，还能结果，而且味道不错。

糖炒栗子放入的是糖稀，和石子（现在用铁砂等）放在一起，增加了粘度，为的是使栗子受热均匀。本身对味道一点作用都没有，但是经过加热后的糖稀会焦化了，也自然不能食用了。北京的糖炒栗子，糖对栗子本身的味道是没有影响的。