商丘大有丰酱黄瓜的腌制方法（二十斤酒店酱黄瓜的腌制方法）

主料：新鲜黄瓜5斤、小米辣椒、蒜 、姜各一块（喜欢可多放）

配料：味极鲜200g，生抽100g，老抽75g，冰糖150g，白醋20g

做法如下

1.黄瓜切条，一层黄瓜一层盐，腌制一晚上或者2-4小时

2.蒜切块，辣椒切小圆，姜切丝，冰糖，然后放入以上配比的配料

3.将捏干的黄瓜，放入调好的酱汁中，然后放冰箱一晚上或者2～4小时

4.黄瓜控出汁，熬汁，记得小火慢慢熬，将水蒸气蒸发熬成原来的一半左右

5.待熬的汁冷却，倒入黄瓜里搅拌均匀，放冰箱一晚上或者2-4小时，脆香满口爽滑的酱黄瓜就可以开吃啦